壓榨法制取核桃油，企鵝糧油機械多種設備供客戶選擇

核桃在我國栽培歷史悠久，核桃仁中含油量一般在40% 到65% 之間，高一點的可以達到70%，在木本油料中屬于含油量較高的。核桃油脂肪酸構成中，90%左右為不飽和脂肪酸，其中亞油酸63%，油酸18%，亞麻酸9%，是人體所需的脂肪的良好來源。

此外核桃油中還含有人體所需的礦物質K、Na、Zn等，且富含維生素E、維生素K和維生素A，是種健康營養油。壓榨法是核桃油生產的主要工藝，各個油廠的不同之處在于選擇的榨油設備不同。目前大多數小型核桃油廠是采用單螺旋榨油機進行生產。

單螺旋榨油機投資低，操作簡單，為了提高核桃仁的出油率，往往需要在仁中加入約30%的核桃殼以加大擠壓力，這種工藝雖然提高了出油率，但油中雜質過多、色澤過深，產品的質量較低，且核桃餅無法利用。為了使核桃油中的香氣充分散發出來，常采用高溫烘烤后壓榨的方法，既降低了核桃仁中的水分含量，也能提高出油率，但產品存在顏色較深的缺點。

油廠在單螺旋榨油機的基礎上進行改進，選擇雙螺旋榨油機壓榨，雙螺旋榨油機常用于油料冷榨加工，適用于附加值高的油脂產品。壓榨前需經過低溫烘干處理，降低桃仁水分含量以利于壓榨。壓榨時往往采取二次壓榨甚至多次壓榨的方式，以提高出油率。

雙螺旋榨油機生產的核桃油色澤明亮，營養成分保留好，但核桃油香氣不足。還有部分油廠選擇用液壓榨油機壓榨核桃油，該種設備可通過壓力、壓榨次數和壓榨時間等參數控制核桃油的提取率，使核桃餅中殘油率在8%以下。

液壓榨油機加工過程中不要加入核桃殼，加工得到的核桃餅的性能良好，可用于制作核桃粉或核桃乳產品。液壓榨油機具有結構簡單、能耗低等優點，但也存在生產能力小、不能連續生產、壓榨周期長、勞動強度大等缺點。

在實際生產中建議油廠根據自己的規模和受眾人群去選擇機械設備，購買核桃油加工設備，企鵝糧油機械設備是放心之選，廠家長期致力于研究各種油脂機械設備，生產的糧油機械質量有保證并且擁有良好的口碑，關注廠家微信公眾號“企鵝糧油機械”了解更多信息，咨詢選購糧油機械設備請聯系張先生13503839006，0371-86661079。